臘月二十三，北方小年，冰城哈爾濱的清晨寒氣襲人，商委紅腸門店前卻早已暖意融融——蜿蜒數(shù)百米的長(zhǎng)隊(duì)從店門口延伸向街頭，老哈爾濱人揣著布袋靜靜等候，拉著行李箱的外地游客踮腳張望，此起彼伏的寒暄聲里，藏著最質(zhì)樸的新春期盼。這根紅腸，是刻在龍江人骨子里的團(tuán)圓記憶，更是冰城文旅最鮮活的年味名片。
排著長(zhǎng)隊(duì)的人群
走進(jìn)門店，銷售區(qū)里，稱重、裝袋、結(jié)賬的動(dòng)作一氣呵成，銷售人員雖然忙碌，卻始終面帶笑意?！叭粘Ｎ覀兙途殬I(yè)務(wù)、比效率，春節(jié)期間全員在崗，再累也得讓顧客把年味帶回家?！变N售部副部長(zhǎng)閆雙的話，道出了所有員工的心聲。為了迎接春節(jié)的購(gòu)買高峰，門店加秤加人、每臺(tái)秤旁專人值守，將日?！按缶毐钡某晒鞣?wù)的速度，讓排隊(duì)的顧客少等一分、多份舒心；二線人員全部下沉一線，工藝、后勤崗位員工齊上陣，從生產(chǎn)到銷售，一條心、一股勁，只為守護(hù)這份新春的味道。
忙碌的銷售窗口
而在門店后方的生產(chǎn)車間，煙火氣正濃，機(jī)器的轟鳴聲與工人的忙碌身影交織，一派熱火朝天的保供景象?！傲璩块_工，一干就是一天，從天黑干到天黑是常態(tài)。”車間主任謝婷擦了擦額頭的汗，這位在崗位上堅(jiān)守17年的老員工，對(duì)每一道工序都熟稔于心。她告訴記者，為了讓大家吃上新鮮的紅腸，車間始終堅(jiān)持用料扎實(shí)，甄選正規(guī)廠家大品牌鮮肉為原料，如今每日產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)多根，用實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)能扛起春節(jié)保供的責(zé)任。
辦公室內(nèi)此起彼伏的電話鈴聲勾勒出另一幅忙碌的圖景，“紅腸限購(gòu)嗎？”“真空包裝能放多久？”，咨詢電話接連不斷，每一個(gè)問(wèn)題的背后，都是消費(fèi)者對(duì)這份年味的熱切向往。
“商委紅腸不僅是個(gè)產(chǎn)品，更是哈爾濱的活名片，這隊(duì)伍排了40多年，也把冰城的年味傳了40多年?！鄙涛t腸董事長(zhǎng)于桂芳的話語(yǔ)里，滿是感慨與堅(jiān)守。深耕行業(yè)40余載，她見證了這根紅腸從年夜飯的一盤菜，變成龍江人舌尖上的記憶、走親訪友的暖心禮，更成為外地游客來(lái)哈的“必打卡”美味。
豐富的產(chǎn)品供應(yīng)
為了保障春節(jié)供應(yīng)，企業(yè)早早備齊備足原料輔料，打破一次性備料模式，增加備料頻次，將增產(chǎn)任務(wù)細(xì)化到每個(gè)崗位、每個(gè)人，如今每日生產(chǎn)量接近20噸，用充足供應(yīng)滿足消費(fèi)者需求。而在忙碌的生產(chǎn)中，質(zhì)量始終是不可動(dòng)搖的底線，每一道工序嚴(yán)格遵循工藝標(biāo)準(zhǔn)，一絲不茍把控食品安全，“干干凈凈做產(chǎn)品，嚴(yán)把食品安全關(guān)”的口號(hào)，早已融入每一個(gè)商委人的行動(dòng)里。
來(lái)自浙江的游客陳先生手里攥著剛買到的紅腸，臉上滿是喜悅：“早就聽說(shuō)哈爾濱商委紅腸有名，排再長(zhǎng)的隊(duì)也值，帶回去給家人嘗嘗冰城的年味?！崩瞎枮I人王阿姨則輕車熟路地裝袋，“年夜飯的桌上，少了商委紅腸就少了年味兒，給外地的閨女寄點(diǎn)，讓她在外地也能感受到家的溫暖。”一根紅腸，串起了鄉(xiāng)愁與團(tuán)圓，連接了南北與心意；一條長(zhǎng)隊(duì)，排的是對(duì)美味的期待，藏的是最純粹的新春歡喜。
色澤鮮艷的紅腸
從車間的煙火氣到餐桌的團(tuán)圓味，從冰城的街頭到全國(guó)各地的家中，商委紅腸的堅(jiān)守，讓龍江年味愈發(fā)醇厚。在這個(gè)春節(jié)，無(wú)數(shù)像商委紅腸這樣的企業(yè)，用堅(jiān)守與付出守護(hù)著新春的味道，讓每一場(chǎng)團(tuán)圓，都有暖心的煙火相伴，讓年味在堅(jiān)守中愈發(fā)濃郁，讓幸福在陪伴中愈發(fā)綿長(zhǎng)。
文/記者 孫銘陽(yáng) 攝/記者 孫銘陽(yáng) 張春雷